春节吃的太油腻怎么办？这几道凉拌小菜清爽可口，去油解腻

春节长假，走亲访友，大鱼大肉都吃得太油腻，怎么办？今日给大家分享几道凉拌小菜，清爽可口，去油解腻。

凉拌木耳

食材：木耳干、小米椒、葱、姜、生抽，盐，白糖，醋，香油。

1、将干木耳放入冷水中泡发，变软成洗净（用冷水可泡发至4倍左右，用温水只能泡发至3倍左右）；

2、锅中倒水煮开，放入木耳，焯烫后捞出放凉备用；

3、小米椒切圈、葱、姜切末备用；

4、锅内放油，把小米椒、葱、蒜爆香；

5、把生抽、盐、白糖、醋都放入木耳中搅拌均匀；

6、再把锅中爆香的调料浇在木耳上拌匀，最后倒几滴香油就可以了。

凉拌海带

食材：海带、生姜、蒜、小米椒，小葱、盐、醋、香油，生抽

1、海带先洗净。放在锅里煮熟；

2、将煮的海带切丝，装入碗中备用；

3、生姜，大蒜，小米椒，小葱切碎，直接放在切好的海带上；

4、然后加入醋，盐，香油拌均匀就可以了。调料可根据自己的口味调制哦！

凉拌莴笋

食材莴笋。小米椒盐，鸡精，蒜。白醋芝麻。

1、莴笋削皮，切片，然后切丝；；

2、锅中放水煮开，再把切好的莴笋丝放进下焯一下水

3、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用

4、蒜切末，小米椒切圈备用；

5、把准备好的蒜末、小米椒放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜、小米椒、生抽、盐、香油、白糖、醋

1、黄瓜对半切开，用刀面拍扁，然后切小条；

2、小米椒切圈，大蒜切末；

3.将黄瓜、蒜末放入大碗中，放盐搅拌均匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）

4.看到黄瓜腌出半碗水份后，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入白糖，生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉适量拌匀再腌至至十来分钟即可上桌。

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