无论炒啥青菜，直接下锅是大错特错，掌握2点，青菜翠绿不发黑

在这世上走一遭，最为重要的东西，也无非就是吃喝二字，将生活过得有滋味，这是很多人的追求。在饮食方面，现在大家的要求还是比较高的，并不只是吃饱就行，口味与外观也都是不能差，否则就会感觉食欲被影响，然后吃得不开始，所以无论做什么，咱们都得要尽可能的做得精致，哪怕是一盘最为简单的炒青菜。

青菜，一般都是指那些绿色的大叶片蔬菜，如白菜、小油菜、菠菜、茼蒿之类的，这些蔬菜基本都是比较自然营养的，蕴含有丰富的维生素成分，常吃对健康有着极大助益，而且还有着些许排毒养颜的功效哦。

青菜好是好，但是炒起来却又有些麻烦，很多人都掌握不好炒菜的火候，要么就是还没熟透，要么就是炒焦了，跟外面餐厅里炒的青菜，完全是没得比，为啥大厨就能炒得那么好看有食欲呢？其实这都是有技巧的，今天我就要与大家分享，炒青菜的小妙招，无论炒啥青菜，直接下锅是大错特错，掌握这2点，青菜翠绿不发黑！

1、 清洗

将青菜都给择洗一下，然后咱们不要直接就将其下锅，事先要用淡盐水将菜再给浸泡一下子，大概要个十分钟左右，这样不仅是可以很好的杀菌，还可以在青菜的表面形成氧化膜，隔绝菜里面的铁元素与外界反应，自然的青菜就能保持翠绿，炒起来不容易焦黑。

2、 焯水

洗好之后也不要直接炒，咱们要先加上一个焯烫的步骤，起锅烧水并加上食盐一勺，将菜下锅焯三十秒左右，这样有两个好处，首先是可以杀死虫卵，然后可以缩短烹饪时间。

经过这样两步处理，青菜怎么炒都是好吃好看的，你是否记到了呢？

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